生チョコとガナッシュのダブルチョコのタルトです！断面 工程の写メ 追加予定です！
材料 （15cm型）
■※タルト生地
バター
50g
砂糖
40g
小麦粉
100g
卵黄
1個
■※クレームダマンド
バター
60g
卵
1個
粉砂糖
60g
アーモンドプードル
60g
アーモンドエッセンス
数滴
■※生チョコ
生クリーム
80cc
チョコ
50g
■※ガナッシュクリーム
生クリーム
150cc
チョコ
60g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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タルト生地を作る工程は同じです。
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タルトが焼けたら 冷ましてる間にクレームダマンド作り。
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バターを室温に戻しクリーム状になったらよく空気を含ませながら 粉砂糖て混ぜる。卵もときほぐして少しずつ加えてまぜる。
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アーモンドプードルを加えて混ぜ アーモンドエッセンスも数滴入れ ひと混ぜしたら タルト生地にまんべんなく 流し込む。
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180℃に予熱したオーブンで15〜20分色付くまで焼く。
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タルトを冷ましたら 生チョコを作る。小鍋に生クリームを入れ火をつけ 鍋ふちがプツプツしてきたら火を止めてチョコを入れ
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触らずそのままにしてチョコ溶け始めたらよく混ぜる。タルトの上に流し込み タルトを動かしながらまんべんなく行き渡らせる。
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チョコガナッシュを作る間⑦は冷凍庫に入れておきます。細かく刻んだチョコは湯煎で溶かしておきます。
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生クリームをホイップして9分だてになったら 溶けたチョコを入れ混ぜてチョコガナッシュを作る(お好みでラム酒を小さじ1)
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ガナッシュを絞り袋に入れ 飾る。
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※断面です！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを使ったタルトとチョコが大好きな人向けに作りました！
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フルーツタルトの材料はこちら
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フルーツタルトのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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