肉巻はるさめの絶品汁

豚こま切れ肉を丸めて肉団子風に!具だくさんでおかずにもなる味も絶品なお味噌汁♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 151kcal ・たんぱく質 12.8g ・塩分 2g ・野菜摂取量 18g ■材料(4人分) ・豚こま切れ肉 200g ・片栗粉 適量 ・ほうれん草 40g ・にんじん 30g ・春雨(乾) 25g ・「ほんだし」 小さじ2 ・水 3カップ ・みそ 大さじ2・1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・いり白ごま・お好みで 適量
■つくり方 (1)豚肉は片栗粉をまぶし、端からくるくる巻きながら丸めてひと口大にする。ほうれん草は3cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。春雨は食べやすい長さに切る。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉の巻き終わりを下にして焼き固める。豚肉を転がし、全体に焼き色がついたら、(1)のほうれん草・にんじんを加えてさらに炒める。 (3)野菜がしんなりしたら、「ほんだし」、水を加える。煮立ったら、(1)の春雨を加え、2~3分煮て春雨がやわらかくなったら、みそを溶き入れる。 (4)椀に盛り、お好みでごまをふる。