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ほんのり甘い♡ふわふわ米粉ソフトロール レシピ・作り方

ほんのり甘い♡ふわふわ米粉ソフトロール レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （17個人分）

  • 強力粉(ゴールデンヨット)
    300g
  • 米粉
    100g
  • 塩
    6g
  • ドライイースト
    8g
  • てんさい糖
    40g
  • スキムミルク
    20g
  • バター
    40g
  • 水
    260g
  • ドリュー用溶き卵
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 粉類をパン捏ねポットに入れます。スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く流し入れます。ひと塊になったらバターも加えます。ニーディング15分し、一時醗酵30～40分とります。
  • 45g分割します。軽く手で押えてガス抜きし、丸めなおします。ベンチタイム15～20分とります。
  • 手で転がしながら片方を太目の円錐状にします。5～6分生地を休めます。
  • 両手で更に転がして18～20cmにのばします。麺棒を当ててしゃもじの長いバージョンみたいに伸ばします。
  • 三段の層になるよう、くるくるとロールパン型に巻きます。巻き終わりを下に置きます。
  • 仕上げ醗酵25～30分取り、ドリューを塗ります。
  • 190度に余熱したオーブンで15～18分ほど焼きます。(二段なのでちょっと長いですが、一段焼きの量なら13分くらいで焼けると思います)

投稿者からのコメント

きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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