じゃがいもやトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 253kcal
・たんぱく質 16.1g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 170g
■材料（2人分）
・牛もも薄切り肉 100g
・玉ねぎ・正味 1/2個（100g）
・じゃがいも・正味 2個（200g）
・グリーンアスパラガス・正味 2本（40g）
・トマト・正味 1個（200g）
[A]水 1・1/2カップ
[A]酒 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ2・1/2
[A]「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ） 大さじ1（15g）
[A]「ほんだし」 大さじ1/2
■つくり方
（1）牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは細めのくし形切りにする。じゃがいもは４等分に切って水にさらし、水気をきる。アスパラは３ｃｍ長さの斜め切りにし、トマトは６等分のくし形切りにする。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（１）の牛肉・玉ねぎ・じゃがいもを加える。煮立ったら、アクを取り、落としぶたをして野菜がやわらかくなるまで１５分ほど煮る。
（3）フタを取り、（１）のアスパラ・トマトを加え、強火にして煮汁が半分になるまで 煮詰める。
