キュウリとアボカドのマヨ、アンチョビあえ

材料(4人分) キュウリ 2本 アボカド 1個 アンチョビ 2枚 マヨネーズ 大匙2 トマト 大1個 レモン汁 大匙1 塩 少々 ■あればバジルの葉少々
ささっと出来る。キュウリを一味美味しく召し上がれ! 作り方 [1] キュウリとアボカドを少し小さめの乱切りにします。 [2] アンチョビは細かくきざんでボウルに入れ1を加えます。 [3] 2にマヨネーズとレモン汁を入れて混ぜ合わせて塩で味を調えます。 [4] 器に盛り付けて、ひし形に切ったトマトと手でちぎったバジルの葉で飾りつけて完成です。 ■コツ・ポイント 混ぜ合わせる時にアボカドをほど良く潰すようにすると良い。火を使わないから便利。 ■このレシピの生い立ち 大袋のキュウリを自家製アンチョビで和えて見たらよかった。