ミニトマトとサーモンのマリネ

ミニトマトとスモークサーモンをビネガードレッシングでマリネ。最後に混ぜ合わせたパルミジャーノレジャーノがアクセントに！ 作り方 [1] ミニトマトは横半分に切る。 [2] ブロッコリースプラウトはサッと洗って水気を切る。 [3] 新玉ねぎはスライスして10分位水にさらし、布巾に包み水気を絞っておく。 [4] スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。 [5] パルミジャーノレジャーノは細かく切る。 [6] ディルは飾り用に少し取り置き、残りは刻んでおく。 [7] ◯の調味料を混ぜ合わせておく。 [8] 7のマリネ液に1トマト、3玉ねぎ、4スモークサーモン、6ディルを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ15分マリネする。 [9] 7に2のブロッコリースプラウト、5のパルミジャーノレジャーノを加えてサッと混ぜ合わせる。 [10] グラスに盛り、ディルを飾り、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 甘いミニトマトはビネガーがよく合います。スモークサーモン、新玉ねぎとマリネして前菜に仕上げました。