スモークサーモン
60g
ミニトマト
6個
ブロッコリースプラウト
1パック
新玉ねぎ
1/4個
◯オリーブ油
大さじ2
◯バルサミコビネガー
大さじ1
◯塩、こしょう
各少々
ディル
適量
パルミジャーノレジャーノ
15g
手順
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ミニトマトは横半分に切る。
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ブロッコリースプラウトはサッと洗って水気を切る。
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新玉ねぎはスライスして10分位水にさらし、布巾に包み水気を絞っておく。
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スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
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パルミジャーノレジャーノは細かく切る。
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ディルは飾り用に少し取り置き、残りは刻んでおく。
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◯の調味料を混ぜ合わせておく。
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7のマリネ液に1トマト、3玉ねぎ、4スモークサーモン、6ディルを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ15分マリネする。
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7に2のブロッコリースプラウト、5のパルミジャーノレジャーノを加えてサッと混ぜ合わせる。
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グラスに盛り、ディルを飾り、出来上がり。
投稿者からのコメント
ミニトマトとスモークサーモンをビネガードレッシングでマリネ。最後に混ぜ合わせたパルミジャーノレジャーノがアクセントに！
■このレシピの生い立ち
甘いミニトマトはビネガーがよく合います。スモークサーモン、新玉ねぎとマリネして前菜に仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
