塩味あっさり♪帆立ラタトゥ~ユ レシピ・作り方

材料(1~2人分) 茄子 1本 ミニトマト 4個 ベビーホタテ 100g オリーブオイル 小さじ1 白ワイン 大匙2 塩 ひとつまみ 粗挽き黒胡椒 適宜
作り方 [1] 茄子は角切り、トマトは半分にカットします。熱した鍋に油を敷き、茄子を炒めます。ホタテ(冷凍のまま)も加えます。 [2] トマトも加え軽く炒めます。白ワイン、塩、胡椒を加えます。 [3] 水分がなくなったら出来上がり。器に盛って、あれば彩りに刻みねぎをトッピングします。 きっかけ ある材料で作りました。