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さっぱり♪漬けまぐろとオクラのとろろそば

さっぱり♪漬けまぐろとオクラのとろろそば

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材料

(2人分)
  • そば(生)
    2玉
  • まぐろ(刺身用)
    200g
  • 長いも
    200g
  • オクラ
    4本
  • みょうが
    1本
  • 大葉
    4枚
  • いりごま(白)
    適量
  • ■【A】しょうゆ
    大さじ2
  • ■【A】みりん
    小さじ1
  • ■【A】ごま油
    小さじ1
  • ■【A】しょうが(すりおろし)
    小さじ1
  • ■【B】めんつゆ(2倍濃縮)
    100ml
  • ■【B】水
    180ml

手順

所要時間:25分
  • まぐろは食べやすい大きさに切ってバットに入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて10分ほど冷蔵庫で漬け込む。
  • 長いもはすりおろす。みょうが、大葉はせん切りにする。
  • 鍋にお湯を沸かし、そばとオクラを加え、袋の表示通りにゆでる。
  • そばはざるに上げて流水で冷やし、水気を切る。オクラは水気をふき取り、小口切りにする。
  • 器にそばを盛り、<1>、<2>、オクラをのせ、混ぜ合わせた【B】をかけ、いりごまをふる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント まぐろはしょうがをきかせたタレに漬け込むことで臭みが取れて食べやすくなります。オクラとそばは同じお湯で茹でると時短になります。薬味を合わせることで、よりさっぱりと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 漬けまぐろやとろろ、薬味をのせてさっぱりとしたかけそばにアレンジしました☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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