フライパン一つで豚小間肉と夏野菜の黒酢酢豚 レシピ・作り方

作り方 [1] 豚肉は食べやすい大きさでまとめてまるめ、醤油と酒につけて、10分以上おく。その後、片栗粉をまぶす。しっかり二度漬けする。 [2] 玉ねぎは１．５センチ幅のくし切り、人参は皮をむいて、一口大の乱切りにする。ピーマンもヘタと種を取り除き、一口大の乱切りにする。 [3] ズッキーニは薄くスライスし、大きければ半月切りにする。トマトはヘタをとり、８等分に切り皿に半分に切る。椎茸はいしづきをとり、半分または４等分に切る。 [4] 人参は、シリコンスチーマーに入れて、電子レンジ600W２～３分加熱する。 [5] フライパンにサラダ油を入れて熱し、１８０度になったら、片栗粉をまぶした豚肉を揚げる。いったんお皿やトレーなどに取り出す。 [6] 再度、フライパンを火にかけ、必要なら油を少し足す。椎茸、、人参、玉ねぎを炒める。続けて、ピーマンとトマト、ズッキーニを入れて軽く炒める。 [7] 揚げた豚肉を戻し入れ、●のあわせ調味料を入れて、ふつふつするまで煮込む。 [8] 片栗粉小さじ2を水大さじ2程度で説いた水溶き片栗粉を作り、流し入れる。 [9] とろみがついたら、火を止める。 [10] お皿に盛って、完成。 きっかけ トマトとズッキーニを生かしたくて考えました。