爽やか♪キウイとチーズのグリーンサラダ

キウイフルーツの甘みと酸味が口いっぱいに広がる、爽やかなグリーンサラダです。 ■材料（2人分〔20分〕） キウイフルーツ（ゴールド）　　2個 グリーンレタス　　4〜5枚 スナップえんどう　　6本 カマンベールチーズ　　1/2個 ブラックオリーブ（輪切り）　　15g 【A】 オリーブ油　　大さじ2 レモン汁　　小さじ1 砂糖　　小さじ1/2 塩　　小さじ1/3 あらびき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　キウイフルーツは半量を薄い半月切りに、残りはすりおろす。カマンベールチーズは8等分にする。 <2>　グリーンレタスは食べやすい大きさにちぎる。スナップえんどうは筋を取り、さっと塩ゆでし、冷水にとる。 <3>　ボウルに【A】、<1>のすりおろしたキウイフルーツを入れ、よく混ぜ合わせる。 <4>　器に<2>のグリーンレタスを敷き、<1>のキウイフルーツ、カマンベールチーズ、<2>のスナップえんどう、ブラックオリーブを盛り付け、<3>をかける。 ■コツ・ポイント すりおろしたキウイフルーツをドレッシングに混ぜることで、フレッシュな甘みと酸味がサラダ全体に広がります。 カマンベールチーズの塩気がアクセントになり、シャキッとした生野菜によく合います。