さっくりチキンナゲット

○材料(12個分) ・厚揚げ1枚(130g) ・鶏ミンチ肉(もも肉)150g ・こめ油適量 A ・土生姜のすり卸し小さじ1 ・マヨネーズ大さじ2 ・片栗粉大さじ2 ・塩少々 ・粗挽きブラックペッパー少々 ソース ・粒マスタード適量 ・トマトケチャップ適量 ・とんかつソース適量 ・マヨネーズ適量
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. ビニール袋に厚揚げ・ミンチ肉を入れて厚揚げつぶしながら混ぜ、Aを加えて味付けしながらなめらかになるまで袋の中で混ぜる。 2. フライパンにこめ油を2~3cm程度入れる。スプーン2本を油にくぐらせて1.をすくい取り、形を整えて中温の油に入れる。 3. 片面がゆっくりきつね色になると裏返し、再びきつね色になるまでゆっくり揚げる。 4. 器に2.を盛り、ソースを添える。 ○コツ・ポイント ①普通は豆腐を水切りして使いますが、厚揚げを使うことで水切りの時間を短縮できます。また、揚げて有るので味に深みが出ます。 ②スプーンを油にくぐらせることで生地をすくい取りやすくなります。