○材料(12個分)
・厚揚げ1枚(130g)
・鶏ミンチ肉(もも肉)150g
・こめ油適量
A
・土生姜のすり卸し小さじ1
・マヨネーズ大さじ2
・片栗粉大さじ2
・塩少々
・粗挽きブラックペッパー少々
ソース
・粒マスタード適量
・トマトケチャップ適量
・とんかつソース適量
・マヨネーズ適量
○このレシピに使った商品
こめ油(米油)
○作り方
1. ビニール袋に厚揚げ・ミンチ肉を入れて厚揚げつぶしながら混ぜ、Aを加えて味付けしながらなめらかになるまで袋の中で混ぜる。
2. フライパンにこめ油を2~3cm程度入れる。スプーン2本を油にくぐらせて1.をすくい取り、形を整えて中温の油に入れる。
3. 片面がゆっくりきつね色になると裏返し、再びきつね色になるまでゆっくり揚げる。
4. 器に2.を盛り、ソースを添える。
○コツ・ポイント
①普通は豆腐を水切りして使いますが、厚揚げを使うことで水切りの時間を短縮できます。また、揚げて有るので味に深みが出ます。
②スプーンを油にくぐらせることで生地をすくい取りやすくなります。