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紅茶マフィン☆アールグレイマフィン
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紅茶マフィン☆アールグレイマフィン

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紅茶のいい香りのするふわふわのマフィンです。香りの飛びにくいアールグレイを使うのがおすすめ。 ▶材料 7cmマフィン型 6個分 無塩バター 常温 70g グラニュー糖 75g 卵 M1個分 常温 50g バニラオイル 省略可 5滴 アーモンドプードル 30g 薄力粉 120g ベーキングパウダー 5g 牛乳 40g 熱湯 大さじ2 アールグレイ茶葉 生地用 4g アールグレイ茶葉 牛乳用 4g ※茶葉4gはティーバッグ約2袋分なので、計4袋使います。 ※使用したマフィン型 1カップあたり 上直径: 7 cm 下直径: 5 cm 深さ: 3.5 cm ※焼成 180℃30分(予熱 200℃) ▶作り方 ☆準備 ・オーブンを200℃に予熱する。 ・型にグラシン紙を敷く。 ・薄力粉とBPを混ぜる。 ・絞り袋を用意する(省略可)。 ・茶葉4gに熱湯を加え、ラップをして3-5分蒸らしたら、茶こしで濾し、牛乳に加える。茶葉をスプーンなどで軽く押し、紅茶液を出す。 ①バターをクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ヘラでよくなじませる。 ②ハンドミキサーの低速で3~4分よく混ぜて、白っぽくする。時々、縁の生地をヘラでこすり落としながら、混ぜる。 ③卵をさらさらにほぐしたら、4回に分けて加え、その都度低速で、完全になめらかになるまで混ぜ、乳化させる。時々、縁の生地をヘラでこすり落としながら、混ぜる。 ※分離防止のため、卵は常温のものを使う。冷たい場合は、湯煎で少し温めてから加える。 ④ミキサーからヘラに持ち替え、バニラオイルを加え、よく混ぜる。 ⑤アーモンドプードルを加え、ダマをつぶすように練り混ぜ、なめらかにする。 ⑥茶葉4gを加え、均一になるまで混ぜる。 ⑦「薄力粉・BP」を半分ふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。紅茶牛乳も半分加え、10回ほど折り混ぜる。 ⑧残りの「薄力粉・BP」をふるい入れ、10回ほど折り混ぜる。残りの紅茶牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜる。 ⑨絞り袋を使って、生地を型に入れる。スプーンなどで入れてもOK。 ⑩オーブンを180℃に下げて、約30分、きつね色になるまで焼く。 ⑪オーブンから出して、そのまま5分ほど冷ましたら、型から出して、ラックの上で冷ます。 ★すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んでおく。 ★焼きたても美味しいですが、翌日味が落ち着いてから食べるのもおすすめ。 🌸動画(2023/4/4にアップ)➜https://youtu.be/9AKozuPHnt0 🌸YouTubeチャンネル「Fumie'sRecipe」へはプロフィール欄から ⁡ ⁡#紅茶マフィン ⁡ ⁡#アールグレイマフィン ⁡ #earlgreymuffin ⁡ ⁡#earlgreymuffins ⁡ ⁡#homemademuffins ⁡ ⁡#homemademuffin

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