生クリームたっぷりのリッチなちぎりパン☆クリーミーな香りが口いっぱいに広がります(^^)
材料
強力粉
160g
上白糖
12g
ドライイースト
2g
ぬるま湯
80cc
生クリーム
35g
塩
ひとつまみ
無塩バター
20g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ぬるま湯にドライイーストをっふやかしておく。
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FPに強力粉・上白糖を入れ、1と生クリームを加えてこねる。
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ある程度滑らかにまとまったら、生地でバターを包み、手で軽くもみこんで再びFPでこねる。
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つやのあるのびやかな生地ができたら、綺麗にまとめて一次発酵約40分。
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ガス抜きしたら9等分して丸め、固く絞った濡れ布巾をかんぶせてベンチタイム10分。
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再び軽くガス抜きして丸め直し、型に並べる。(型が大きすぎました。笑 15×15cmくらいがいいと思います。)
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二次発酵約30分。
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190度に予熱したオーブンで15～20分。
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しっとりふかふかです☆
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
型にはクッキングシートを敷くか、薄く油を塗って。 もちろん手捏ねでもHBでも作れます！とろーんとのびやかな生地なんで、一次発酵では1.5倍くらいまで膨らめばOKだと思ってください。
■このレシピの生い立ち
生クリームが残っていたので、パンに使いました。パンなら冷凍しておけるので生クリームも無駄にならない☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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