黒糖ジンジャーエール

黒糖&ジンジャーで、飲むとお腹がぽかぽかするジンジャーエールです。煮出した後の生姜は佃煮にするとご飯のお供に最適。 作り方 [1] 生姜をよく洗い、新生姜なら粗めに皮を剥き、皮が硬い場合はしっかりと皮を剥く。剥いた皮は乾かすと生姜水に使える。 [2] 生姜の千切り、黒糖、三温糖、水と唐辛子を蓋つきの鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら弱火で5分炊き、火から外す。 [3] 2の鍋をバスタオルで包み、30分放置する。 [4] 3を越してジンジャーエールの素は完成。 [5] 夏は炭酸水、冬はお湯で割って頂くと美味。パイナップルスムージー(パイナップル、レモン汁、砂糖少々)と炭酸水で割るのも美味 ■コツ・ポイント 剥いた皮は乾かしておくと生姜水などに使えて便利です。ジンジャーエールを煮出した後の生姜も、醤油と味醂で炒り付けるとご飯のお供や、煮物のアクセントにもなります。 ■このレシピの生い立ち 漢方医学の先生から、黒糖ジンジャーエールは身体が温まるので健康に良いと聞き作りました。ウィルキンソン並みに刺激的なお味にしたい場合は唐辛子をもう少し増やして下さい。