ホクホク野菜とベーコンのチーズ焼き

材料（2人分〔20分〕） かぼちゃ 1/8個（150g） たまねぎ 1/2個（100g） れんこん 1/2節（100g） にんじん 1/4本（50g） ベーコン 4枚 パセリ（みじん切り） 適量 オリーブ油 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 とろけるチーズ 40g ホクホクの野菜とベーコンの塩気が相性抜群のチーズ焼きです。根菜やかぼちゃの素材の甘みも存分に味わえます。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かぼちゃ、たまねぎです。 [2] かぼちゃ、れんこんは1cm厚さのいちょう切りに、にんじんは7mm厚さの半月切りにする。 [3] たまねぎはくし形切りにしてから長さを半分に切る。ベーコンは3cm長さに切る。 [4] 耐熱ボウルに<2>とたまねぎを入れラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。 [5] オリーブ油、にんにく、ベーコンを加えて混ぜる。 [6] 耐熱容器に<5>を広げる。上からとろけるチーズをかけてトースターでチーズがとろけるまで焼く。 [7] 仕上げにパセリをふりかける。 ■コツ・ポイント レンジ加熱することでトースターで焼く時間を短縮することができます。1cm厚さに切りそろえることでムラなく仕上がります。レンジ加熱したボウルに調味料を入れていくので、洗い物も少なく簡単に出来上がります。 ■このレシピの生い立ち ホクホクのかぼちゃや根菜が美味しい季節になってきたので、チーズ焼きをつくりました。レンジ加熱しておくので焼き時間も短く、すぐに柔らかく仕上がります。たっぷりの野菜が食べられるので、温野菜サラダとして食卓に出すのもおすすめです。