ポテトのさっぱりオイスターソース炒め♪

材料(4人分) じゃが芋 2個(400g) 人参 1本(100g) 玉ねぎ 大1/2個(150g) ほうれん草 3株(100g) 牛肉(切り落とし) 100g にんにく(すりおろし) 1片 オリーブオイル 大さじ1 塩・胡椒 少々 ※オイスターソース・粒マスタード 各大さじ1 ※日本酒・みりん・酢 各大さじ1
旨味と酸味が絶妙にマッチした美味しさ! じゃが芋のとろみ感も◎な簡単炒めもの♡ 作り方 [1] じゃが芋・人参は千切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草・牛肉は食べやすい大きさに切る。※印の材料を混ぜ、合わせ調味料を作る。 [2]中火のフライパンにオイルを熱し、にんにく炒め香りがたったら、牛肉を炒め一旦取り出す。 [3] 牛肉を取り出したフライパンに、じゃが芋・人参・玉ねぎを入れ炒め火が通ったら、ほうれん草を加え軽く炒める。 [4] フライパンに2の合わせ調味料と牛肉を戻し入れ、全体に味が馴染んだら塩・胡椒で味を調えて完成。 ■コツ・ポイント じゃが芋と人参の千切りはスライサー使用。またじゃが芋は水にさらさず炒める為、フライパンに付き易いので良く混ぜながら炒めた方が◎です。 ■このレシピの生い立ち じゃが芋を使った炒めものが作りたかったので!味わい&食感ともに美味しい一品に♪