ヘルシーロールサンド3種

いちごやサンドイッチ用食パンを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 232kcal ・たんぱく質 6.1g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・いちご・正味 7個(100g) ・りんご・正味 1/2個(100g) ・「パルスイート」 大さじ4・1/3 ・レモン汁 大さじ1/2 ・生クリーム 1/4カップ ・サンドイッチ用食パン 12枚 ・パセリ 少々
■つくり方 (1)いちごはヘタを取り、大きめの耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」大さじ2を混ぜ合わせ、ラップをかけ電子レンジ(600W)で3分加熱する。 (2)アクを取って一度混ぜ合わせ、さらに2分加熱し、いちごジャムを作り、粗熱を取る。 (3)りんごは2等分に切って芯を取って半分はいちょう切りに、半分はすりおろし、耐熱ボウルに入れ、レモン汁をふって混ぜ合わせる。 (4)「パルスイート」大さじ2を加えてさらに混ぜ合わせ、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱し、サッと混ぜ合わせ、さらに3分加熱し、りんごジャムを作り、粗熱を取る。 (5)ボウルに生クリーム、「パルスイート」大さじ1/3を入れて泡立て、ホイップクリームを作る。 (6)食パンに(2)のいちごジャム1/4量ずつを塗って巻き、ラップで包む。(4)のりんごジャム、(5)のホイップクリームもそれぞれ同様に各4本ずつ作る。 (7)器にそれぞれ斜め半分に切った(6)のロールサンドを盛り、パセリを添える。 *「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。