エビとトマトをベースにスパイスが香る本格派
材料 （2人分）
ピュアオリーブオイル
大さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
ジンジャーパウダー
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1/2
チリパウダー
お好みで
玉ねぎ
1/4玉（50g）
ミニトマト
6個
マッシュルーム
大サイズ2個（80g）
エビ
6尾（100g）
ナンプラー
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2（3g）
水
250ml
レモングラス（乾燥）
あれば入れる
ライム
1/2個
パクチー
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
各食材をカットする。マッシュルームはくし切り、ミニマトは1／2カット、玉ねぎはスライスする。トッピング用のライムをカットし、パクチーはお好み量カットしておく。
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殻付きエビの下処理をする。真ん中にキッチンバサミで切り込みを入れたら、背ワタを取り除き、エビの殻を外し、エビの尻尾を包丁でこそぐ。
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小鍋を火にかけて、温まったらピュアオリーブオイル、玉ねぎ、マッシュルーム、ミニトマトを入れたら、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを入れて中火で加熱する。
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順にパプリカパウダー、チリパウダー、豆板醤を入れて全体を混ぜ合わせたら、分量のお水を入れる。
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沸騰させたら灰汁を取り除き、鍋蓋をして中火で3〜5分程度煮込む。
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ナンプラーを入れて、最後にエビを入れる。
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エビに火が入ったタイミングで器に盛り付けたら、ライム、パクチーを盛り付けて完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーがない場合は、にんにく、生姜のみじん切りにて代用してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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