絹ごし豆腐やえのきだけを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 82kcal
・たんぱく質 7g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 10g
■材料（2人分）
・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
・えのきだけ 40g
・しめじ 40g
・まいたけ 40g
・にんじん 20g
[A]水 1・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2/3
・みそ 大さじ1・1/4
・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方
（1）豆腐はひと口大に切る。えのきだけは根元を切ってほぐし、しめじ、まいたけは小房に分ける。にんじんは短冊切りにする。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豆腐・きのこ・にんじんを加えて弱火で２～３分煮る。みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
（3）器に盛り、小ねぎを散らす。
