れんこんと水菜のしゃきしゃきサラダ

材料（2人分） れんこん 10cm 水菜 2株 にんじん 1/4本 塩 少々 七味唐辛子 お好みで ■A マヨネーズ 大さじ2 ポン酢しょうゆ 大さじ1 すりごま（白） 小さじ1 しゃきしゃき食感がおいしい、秋冬にぴったりの簡単サラダです！マヨネーズ＋ポン酢しょうゆ＋すりごまの風味が絶品♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、れんこんです。 [2] れんこんは薄い半月切りに、にんじんはせん切りにして、さっと塩ゆでしてざるにあげて冷ます。 [3] 水菜は3cm長さに切り、水気をきった<2>と合わせ、Aを加えてあえる。 [4] 器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。 ■コツ・ポイント すりごまでまろやかに仕上げたサラダです。しゃきしゃき食感を残すために、れんこんは水にさらさないでさっとゆで、水気をしっかりきってからあえてください。 ■このレシピの生い立ち 白、オレンジ、緑の彩りがきれいなサラダです。水菜の食感が苦手な子どもも、マヨポン味とれんこんの食感が加わることで、ぺろりと食べてしまいます！大人向けにはお好みで七味唐辛子をふってどうぞ♪