トマトと豆もやしの卵入り中華スープ

♪ トマトと豆もやしの卵入り中華スープ こんにちは♪ そろそろ上着なくても外を歩けるのが嬉しい😊 風が気持ち良くて、野原で大の字でお昼寝したいな〜 と思うこの頃🍃笑 今日の料理は美容にも良い簡単スープ! トマト🍅とえのきと卵🥚のトリプルで旨みを含み、 中華ベースの味付けにしました♪ 仕上げにレモングラスのピリ辛ペースト(ハイサイペースト)を入れることでグッと旨みが増しました😃✨ たくさん具材を入れましたが、 ポイントは豆もやしです😉 豆もやしに含まれる大豆イソフラボンは肌のハリや潤いを保ち、GABAがストレスを和らげ、血圧を下げて リラックス状態にしてくれます✨ ———————————————— 【材料】※4人分 トマト       1個 えのき       1/2袋 豆もやし      1/2袋 玉ねぎ       1/2個 ロースハム     4枚 にんにく      1片 卵         1個 ★粉チーズ     小さじ1 ★塩        少々 ごま油       大さじ1/2 水         1200ml ◎酒        大さじ3 ◎みりん      大さじ3 ◎鶏がらスープの素 小さじ2 塩         小さじ1/2 こしょう      5ふり程 ハイサイペースト  小さじ2 (※レモングラスペースト) 粗挽き黒こしょう  少々 【作り方】 ▼下準備 トマト🍅はヘタを取りくし切りにする。 えのきは石づきを切り落とし半分に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ハムは短冊切りにする。 にんにくは芯を除き薄くスライスする。 卵は溶きほぐし、★の粉チーズ小1、塩少々を加えて混ぜる。 ① 鍋にごま油大1/2を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えてしんなり半透明になるまで炒める。 ハムも加えてサッと混ぜ合わせる。 ② 水1200mlと◎の調味料を加えて、一煮立ちさせる。 ③ 一煮立ちしたらトマト、えのき、豆もやしも加えて中火にかけ、再沸騰したら弱火にし、5分程煮込む。 ④ハイサイペースト小2を溶かし入れ、コクをプラス😋✨ 塩こしょうで味を調える。 (辛味と旨味と甘味と酸味、全て網羅している調味料です!そのまま食べても美味しい♪) ⑤ 火を止めて、溶き卵を回し入れれば、完成♪ 仕上げに黒こしょうをかけても◎ —————————————————- ★ひとこと 最初にごま油でにんにくを炒めて香りを出し、さらに玉ねぎを炒めることで甘味を引き出します☺️ トマトも玉ねぎと共に炒めてトロトロに煮込んでも美味しいのですが、今回は食感を残し食べ応えを出しました🍅