ゆず香る☆さつまいもの甘煮

さつまいものレモン煮ならぬ、ゆず煮です！あと1品にも、お弁当にも☆ 作り方 [1] さつまいもはピーラーで縦縞風になるよう交互に皮をむいて、しばらく水にさらす。※〜10分くらい [2] お鍋にさつまいもを入れる。 [3] きび糖をふりかける。 [4] 千切りにしたゆずの皮と搾り汁を加える。※わたは入れない。 [5] 水を加える。※さつまいもより1cmくらい上の高さまで。 [6] 蓋をして沸騰させる。※強火で。 [7] 沸騰したら、蓋をあけたまま20分くらい煮る。※弱火にする。 [8] さつまいもに竹串がスッと通って柔らかくなっているか確かめる。 [9] 器にゆずの皮もいっしょに盛ってできあがり。 ■コツ・ポイント ※水の量はお鍋によるので高さで書きましたが今回は400mlくらいでした。・はじめにさつまいもを水にさらす。・弱火〜中火でことこと煮る。・砂糖はお好みのもので◎ ■このレシピの生い立ち 普段、時短、簡単にレンジで作ることが多いさつまいもの甘煮なのですが、たまにはことこと煮てみようと。お正月に余りがちだったり、旬の柚子を使ってみようと考えて作りました。