ゴーヤのチヂミ

材料(2人分) ドライゴーヤ 1/4本分 長いも 150g 卵 1個 みりん 小さじ1 薄口醤油 小さじ1 薄力粉 大さじ2 サラダ油 適量 醤油 適量
天日干しにしたゴーヤ入りチヂミ。長いも入りの生地なのでふんわり柔らかく、ほろ苦いゴーヤの味がアクセントに! 作り方 [1] 今回ドライゴーヤを使いますが、フレッシュゴーヤでもok [2] ドライゴーヤは食べやすい大きさにキッチンハサミで切る。 [3] 長いもは皮を剥きすりおろす。 [4] 3に卵、みりん、薄口醤油、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、 [5] 2のゴーヤも加えて混ぜ合わせる。 [6] フライパンにサラダ油を熱し7を適量、流し入れ、両面こんがり焼く。 [7] 食べやすい大きさに切り、 [8] お皿に盛り、出来上がり。お好みで醤油につけて頂きます! ■コツ・ポイント フレッシュゴーヤを使う場合は1/4本を縦半分に切りワタを取り除いて薄切りにしサッと茹でる。 ■このレシピの生い立ち 長芋の鉄板焼きの応用編 ーーーーーーーー ドライゴーヤの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(ゴーヤ1本分) ゴーヤ 1本 ザルなど 1つ ーーーーーーーー ドライゴーヤのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 5mm厚さの輪切りにする。 [2] 重ならないようにザルに広げ天日干しにする。 [3] 3時間後, 6時間後,12時間後…とお好みで時間を調整します。私はこのくらいが好みなので完成! [4] そのままお味噌汁の具にしたり、ピカタにしたり、いろいろお料理に使います!