材料(2人分)
ドライゴーヤ 1/4本分
長いも 150g
卵 1個
みりん 小さじ1
薄口醤油 小さじ1
薄力粉 大さじ2
サラダ油 適量
醤油 適量
天日干しにしたゴーヤ入りチヂミ。長いも入りの生地なのでふんわり柔らかく、ほろ苦いゴーヤの味がアクセントに!
作り方
[1] 今回ドライゴーヤを使いますが、フレッシュゴーヤでもok
[2] ドライゴーヤは食べやすい大きさにキッチンハサミで切る。
[3] 長いもは皮を剥きすりおろす。
[4] 3に卵、みりん、薄口醤油、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、
[5] 2のゴーヤも加えて混ぜ合わせる。
[6] フライパンにサラダ油を熱し7を適量、流し入れ、両面こんがり焼く。
[7] 食べやすい大きさに切り、
[8] お皿に盛り、出来上がり。お好みで醤油につけて頂きます!
■コツ・ポイント
フレッシュゴーヤを使う場合は1/4本を縦半分に切りワタを取り除いて薄切りにしサッと茹でる。
■このレシピの生い立ち
長芋の鉄板焼きの応用編
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ドライゴーヤの材料はこちら
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材料(ゴーヤ1本分)
ゴーヤ 1本
ザルなど 1つ
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ドライゴーヤのレシピはこちら
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作り方
[1] 5mm厚さの輪切りにする。
[2] 重ならないようにザルに広げ天日干しにする。
[3] 3時間後, 6時間後,12時間後…とお好みで時間を調整します。私はこのくらいが好みなので完成!
[4] そのままお味噌汁の具にしたり、ピカタにしたり、いろいろお料理に使います!