天日干しにしたゴーヤ入りチヂミ。長いも入りの生地なのでふんわり柔らかく、ほろ苦いゴーヤの味がアクセントに！
ドライゴーヤ
1/4本分
長いも
150g
卵
1個
みりん
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
薄力粉
大さじ2
サラダ油
適量
醤油
適量
手順
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今回ドライゴーヤを使いますが、フレッシュゴーヤでもok
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ドライゴーヤは食べやすい大きさにキッチンハサミで切る。
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長いもは皮を剥きすりおろす。
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3に卵、みりん、薄口醤油、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、
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2のゴーヤも加えて混ぜ合わせる。
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フライパンにサラダ油を熱し7を適量、流し入れ、両面こんがり焼く。
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食べやすい大きさに切り、
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お皿に盛り、出来上がり。お好みで醤油につけて頂きます！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フレッシュゴーヤを使う場合は1/4本を縦半分に切りワタを取り除いて薄切りにしサッと茹でる。
■このレシピの生い立ち
長芋の鉄板焼きの応用編
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
