宮城風雑煮

ほそーくながーく生きましょう♪願いがこもったせん切り野菜が特徴の宮城風の雑煮です☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 361kcal ・たんぱく質 15.8g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 113g ■材料(4人分) ・切り餅 8個 ・鶏もも肉 100g ・大根 1/3本(400g) ・にんじん 4cm(40g) ・ごぼう 15cm ・干ししいたけ 2枚 ・せり 4本 ・高野豆腐・凍り豆腐 2枚 [A]水 4カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「ほんだし」 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・かまぼこ(薄切り) 4枚
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじん、ごぼうは4~5cm長さのせん切りにする。干ししいたけは水につけてもどし(時間外)、4~5cm長さのせん切りにする。高野豆腐は湯につけてもどし(時間外)、細く切る。 (2)せりは4cm長さに切り、かまぼこは半分に切る。 (3)鍋にA、(1)の鶏肉を入れて火にかけ、軽く沸騰したら、(1)の大根・にんじん・ごぼう・しいたけ・高野豆腐を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。 (4)餅を焼き、椀に入れて(3)をよそい、(2)のせり・かまぼこを2枚ずつのせる。 *お好みでずいきを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。