なすやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 164kcal
・たんぱく質 9.6g
・塩分 0.4g
・野菜摂取量 65g
鶏ささ身
3本
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
なす
2個
ミニトマト
8個
[A]薄力粉
適量
[A]溶き卵
1/2個分
[A]パン粉
2/3カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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（1）鶏ささ身はスジを取り、ひと口大に切る。なすは皮をしま目にむいて、1.5cm幅に切る。
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（2）竹串8本に（1）の鶏ささ身・なすを等分に刺し、塩・こしょう、「こんぶだし」をふり、Aの順に衣をつける。
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（3）フライパンに油を175℃に熱し、（2）を揚げ、最後にミニトマトを1個ずつ串に刺す。
投稿者からのコメント
＊油はしっかり高温状態で揚げると、パン粉がバラバラにならず、 サクッとした食感に仕上がります。
＊鶏ささ身を使うので、揚げものでもさっぱりといただけます。
＊なすの代わりに、オクラ、玉ねぎ、アスパラ、さやいんげんなどもオススメです。
＊なすはアク抜きせず、そのまま揚げます。
＊お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
