帆立とブロッコリーのシューマイ

帆立貝柱(刺身)やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 112kcal ・たんぱく質 10.9g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 41g ■材料(4人分) ・帆立貝柱(刺身) 180g ・酒 小さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ブロッコリー 1/2個(80g) ・ゆでたけのこ 1/4個(60g) ・しゅうまいの皮 20枚 ・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1・1/2 [A]片栗粉 小さじ2 [A]酒 小さじ1・1/2 [A]しょうが汁 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)帆立貝柱は1/3量は粗みじん切りにする。フードプロセッサーに帆立貝柱2/3量、酒、塩を入れてかけ、すり身にする。 (2)ブロッコリー、たけのこは粗みじん切りにする。 (3)ボウルに(1)の帆立貝柱の粗みじん切り、すり身、「干し貝柱スープ」、Aを入れてよく混ぜ、(2)のブロッコリー・たけのこを加えて混ぜ、ごま油を加えさらに混ぜ合わせ、具を作り、20等分にしてしゅうまいの皮で包む。 (4)蒸し器に(3)のしゅうまいを並べ、約10分蒸す。