小松菜と鶏胸肉を塩昆布で炒めました。
鶏胸肉は下処理をするので、固くなりにくいです。
フライパンで簡単に出来ます。
材料 (3人分)
鶏胸肉
1枚
塩
小さじ1/4
酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
小松菜
1束
塩昆布
7gくらい
生姜(すりおろし)
1かけ分
ごま油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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(1)鶏胸肉は皮を取ったら、一口大のそぎ切りにする。そぎ切りにしたら、塩とお酒を揉み込む。
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(2)(1)の鶏肉に片栗粉をまぶす。
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(3)小松菜は2cmに切る。
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(4)フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、(2)の鶏肉を炒める
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(5)(4)の鶏肉に8割方火が通ったら(3)の小松菜と塩昆布をのせ、蓋をして蒸し焼きにする。
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(6)(5)の小松菜がしんなりしたら、すりおろした生姜を加えてお箸で大きく混ぜる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。