簡単に!甜麺醤無し!和風マーボー豆腐

材料(3~4人分) 豆腐(絹、木綿どちらでも) 2丁 合い挽き肉 100㌘前後 生姜 2~3㎝程 にんにく(好みで) 適量 ●水 250㏄ ●鶏ガラスープの素 大さじ1と1/3 ●醤油 小さじ2 ●砂糖 大さじ1と1/2弱 ●味噌 大さじ2と1/2 ◇水 大さじ2 ◇片栗粉 大さじ1と1/2 ◎ごま油 大さじ2 ◎七味 小さじ1 刻みネギ 適量
手軽に、豆板醤、甜麺醤を使用せずに出来る和風なマーボー豆腐です! 作り方 [1] 豆腐は、水切りして1丁を12等分位に、切っておきます。にんにく、生姜はみじん切りにします。 [2] ●の調味料は、混ぜ合わせておきます。 [3] フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、生姜を弱中火で炒めます。我が家はにんにく無しです! [4] にんにく、生姜の香りがたったら、肉を加え、ほぐしながら、中火で炒めます。 [5] 肉の色が、白くなってきたら、②の調味料を入れます。◇の水溶き片栗粉も用意しておいてね♪ [6] ふつふつしてきたら、豆腐も加え、豆腐に火が通ったら、◇の水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。 [7] 別のフライパンに◎の調味料を入れ、混ぜながら中火で、ひと煮たちさせたら、火を止めます。 [8] ⑥を器に盛り、⑦を上から、まんべんなくかけたら、刻みネギをのせて出来上がり! [9] 今回は、ソフト木綿で、1丁330㌘表示の物を使用しました! ■コツ・ポイント 最後のごま油と七味を、ひと煮たちさせる事です!七味がはねる事があるので、気をつけて下さいね!にんにくは、好みで入れて下さい! ■このレシピの生い立ち 甜麺醤と豆板醤無しで、作れないかなと思い、作ってみました!