手軽に、豆板醤、甜麺醤を使用せずに出来る和風なマーボー豆腐です！
豆腐(絹、木綿どちらでも)
2丁
合い挽き肉
100㌘前後
生姜
2～3㎝程
にんにく(好みで)
適量
●水
250㏄
●鶏ガラスープの素
大さじ1と1/3
●醤油
小さじ2
●砂糖
大さじ1と1/2弱
●味噌
大さじ2と1/2
◇水
大さじ2
◇片栗粉
大さじ1と1/2
◎ごま油
大さじ2
◎七味
小さじ1
刻みネギ
適量
手順
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豆腐は、水切りして1丁を12等分位に、切っておきます。にんにく、生姜はみじん切りにします。
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●の調味料は、混ぜ合わせておきます。
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フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、生姜を弱中火で炒めます。我が家はにんにく無しです！
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にんにく、生姜の香りがたったら、肉を加え、ほぐしながら、中火で炒めます。
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肉の色が、白くなってきたら、②の調味料を入れます。◇の水溶き片栗粉も用意しておいてね♪
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ふつふつしてきたら、豆腐も加え、豆腐に火が通ったら、◇の水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。
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別のフライパンに◎の調味料を入れ、混ぜながら中火で、ひと煮たちさせたら、火を止めます。
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⑥を器に盛り、⑦を上から、まんべんなくかけたら、刻みネギをのせて出来上がり！
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今回は、ソフト木綿で、1丁330㌘表示の物を使用しました！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
最後のごま油と七味を、ひと煮たちさせる事です！七味がはねる事があるので、気をつけて下さいね！にんにくは、好みで入れて下さい！
■このレシピの生い立ち
甜麺醤と豆板醤無しで、作れないかなと思い、作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
