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【揚げ出し豆腐】
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【揚げ出し豆腐】

aimin｜共働き夫婦の救世主！帰宅後30分ごはん
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2人分

材料 （2人分）

  • 豚バラブロック
    150g
  • なす
    1本
  • ズッキーニ
    1/2本
  • ミニトマト
    4個
  • 木綿豆腐
    150g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • 塩こしょう
    少々
  • 水
    50ml
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    70ml
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 下準備
  • ・なすはヘタを切り落として乱切り、ズッキーニは輪切りにする。
  • ・木綿豆腐は水気を拭き取り6等分、豚バラ肉は1cm幅に切り軽く塩こしょうを振っておく。
  • バットに片栗粉を広げ、野菜と豚バラ肉にまぶしたら余分な片栗粉をはたく。
  • 鍋底から5mm程度の高さまでサラダ油を注いで火をつけ、160℃程度になったらなすとズッキーニを入れ、2分ほど揚げる。
  • 木綿豆腐を3分、豚バラブロック肉は火が通るまで(2〜3分)、ミニトマトは20秒程度揚げて取り出す。
  • 別の鍋に【A】を入れ中火でひと煮立ちさせる。
  • 器に野菜と豚バラ肉を盛り付け、つゆをまわしかけたら出来上がり。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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