【揚げ出し豆腐】
2人分
豚バラブロック
150g
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
ミニトマト
4個
木綿豆腐
150g
片栗粉
適量
サラダ油
適量
塩こしょう
少々
水
50ml
めんつゆ(3倍濃縮)
70ml
手順
- 下準備
- ・なすはヘタを切り落として乱切り、ズッキーニは輪切りにする。
- ・木綿豆腐は水気を拭き取り6等分、豚バラ肉は1cm幅に切り軽く塩こしょうを振っておく。
- バットに片栗粉を広げ、野菜と豚バラ肉にまぶしたら余分な片栗粉をはたく。
- 鍋底から5mm程度の高さまでサラダ油を注いで火をつけ、160℃程度になったらなすとズッキーニを入れ、2分ほど揚げる。
- 木綿豆腐を3分、豚バラブロック肉は火が通るまで(2〜3分)、ミニトマトは20秒程度揚げて取り出す。
- 別の鍋に【A】を入れ中火でひと煮立ちさせる。
- 器に野菜と豚バラ肉を盛り付け、つゆをまわしかけたら出来上がり。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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