「Cook Do」オイスターソース のコクがたまらない!クセになるおいしさ!!
するめいか・正味
1杯(200g)
スナップえんどう
12本
ねぎ
1/2本
水
1/4カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
「Cook Do」オイスターソース
小さじ2
酒
小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
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(1)するめいかは足と内臓を引き抜き、軟骨も除く。足は2本ずつ切りはなし、長いものは半分に切る。胴は開いて皮をむく。
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(2)タテに3等分し、それをヨコにして、外側の面(皮がついていた方)に斜め格子に浅く切り込みを入れる。3cm幅に切る(詳しくは「するめいかの下ごしらえ」をご参照ください)。
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(3)スナップえんどうはスジを取る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。「オイスターソース」、酒は混ぜ合わせる。
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(4)フライパンに油小さじ1を中火で熱し、(3)のスナップえんどうをサッと炒め、水、「丸鶏がらスープ」を入れてフタをして強火で1分蒸し煮にし、ザルに取り出して水気をきる。
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(5)フライパンに油小さじ1を加え、(3)のねぎ、(2)のいかの順に炒め、(4)のスナップえんどうを戻し入れ、(3)の合わせた調味料を加えてサッと炒め合わせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。