さわらの南蛮漬け🌸

春が旬のさわらを使って 野菜たっぷり南蛮漬け♪ この時期の脂がたっぷりのったさわらを ひとくちサイズに切って片栗粉をまぶし カラッと揚げ焼きに! グッと旨味を閉じ込めました。 アツアツのうちに南蛮ダレに絡めて タレごと生野菜に合わせて馴染ませます。 ……………………………………………………… 【材料】※3人分  サワラ    3切れ ⚫︎塩     ひとつまみ ⚫︎片栗粉   大さじ2〜3 新玉ねぎ   1/2個 赤パプリカ  1個 ピーマン   3個 にんじん   1/2本 生姜     2片 揚げ油    適量(高さ1.5cm程度) ▼[南蛮ダレ](※たっぷりめに作っています) 水      200ml 白だし    大さじ1 きび砂糖   大さじ3と1/2 米酢     大さじ7と1/2 みりん    大さじ2 醤油     大さじ5
【作り方】 ▼下準備 ・最初に南蛮ダレを作る。(粗熱をとる時間を考慮して) 南蛮ダレの材料を全て小鍋に入れて火にかける。一煮立ちしたら火を止めて粗熱をとる。 ・玉ねぎは縦に薄切りにする。 ・赤パプリカも薄切りにする。 ・ピーマンは細切りにする。 ・にんじんは細切りにする。(千切り) ・生姜は千切りにする。 ・サワラは骨を取り除き一口大に切って、塩ひとつまみをふり、10分置く。キッチンペーパーで水気を拭く。ポリ袋に片栗粉大さじ2〜3を入れて、そこにサワラを入れ、空気を含ませて全体にふりまぶす。 ① ボウルに切った野菜を入れておく。 フライパンに油を熱し、170℃になったらサワラを入れてカリッと揚げ焼きにする。 ② 油を切ったサワラを南蛮ダレの中に入れる。全て入れ終えたら、サワラをタレごと野菜の入ったボウルに加える。全体を返しながらタレを絡める。 できたてあったかいうちに食べて、 残ったものは保存容器に移して冷蔵庫で保存♪ 一晩漬けるとより味が馴染みます。 ………………………………………………………………. 野菜はなるべく細く切って 生のまま和えるのがポイント! とっても美味しいのでおすすめです😊 #春レシピ#春ごはん#サワラレシピ