【材料】18cmタルト型
☑︎タルト生地
バター 50g
グラニュー糖 50g
卵 半分(25g)
薄力粉 125g
︎︎︎︎☑︎ベリーフロマージュ
クリームチーズ 85g
グラニュー糖 27g
卵黄 1個(20g)
薄力粉 8.5g
生クリーム 85g
レモン果汁 少々
れいとうミックスベリー 130g
︎︎︎︎☑︎仕上げ用
ジャム お好み量
粉糖 お好み量
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【作り方】
︎︎︎︎☑︎タルト生地
①常温に戻しておいたバターとグラニュー糖をすり合わせる。
②卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
③薄力粉を振るい入れ、まとまりが出るまで切るように混ぜ合わせる。
④生地をラップで1つにまとめて、冷蔵庫で1時間休ませる。
⑤型に敷き詰めフォークでピケしたら、クッキングシートを被せてタルトストーンを置く。
⑥180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
︎︎︎︎☑︎ベリーフロマージュ
①ミックスベリー以外の材料を上から順番に加えていき、その都度よく混ぜる。
②焼きあがったタルト生地に①を流して、ミックスベリーを並べる。
型の外側から2cmほどあけてミックスベリーを並べると、仕上がりが綺麗になります。
③170℃に予熱したオーブンで40分~50分焼く。
④ジャムを微量の水でといておく。塗りやすくする為なので微量で大丈夫です。
⑤焼きあがったタルトは型から外してケーキクラーで粗熱をとる。
⑥タルトが熱い間ににジャムを塗り広げる。
⑦完全に粗熱がとれたら、ミックスベリーを並べていない外側2cmに粉糖をかける。
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