作り置き♡じゃがいもの洋風煮っころがし

トマトでさっぱり。冷やして食べても美味しいので、作り置きやお弁当にも◎ 作り方 [1] じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。トマトは湯むきして、角切りにする。 [2] 鍋にオリーブオイルを引いて、じゃがいもを入れて炒める。油がまわったら、トマト、水、コンソメを入れてフタをして煮る。 [3] じゃがいもに火が通ったら、強火にして水分を飛ばすようにゆすって煮絡め、粒マスタード、バターを加えてひと混ぜする。 [4] 塩・胡椒で味をととのえる。 ■コツ・ポイント あれば、ベーコンやほかのお野菜を一緒に入れて作っても。 ■このレシピの生い立ち 実家で採れたじゃがいもがたくさんあるので。