アスパラガスのみそ汁

グリーンアスパラガスを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 25kcal ・たんぱく質 2.2g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 32g ■材料(4人分) ・グリーンアスパラガス 8本 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2
■つくり方 (1)アスパラは根元のかたい部分を少し切り、ピーラーで根元から5cmほど皮をむいて、1.5cm長さの斜め切りにする。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)のアスパラを加えてサッと煮る。 (3)アスパラに火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。