幸運巻き取る♪みかんショコラロール

甘酸っぱいみかんとビターなココアが相性抜群！見た目も名前も縁起が良い、冬の食卓がパッと華やぐお祝いロールケーキです。 ■材料（5〜6人分〔30分〕焼き時間、冷やす時間は除く） みかん　　4〜5個 卵　　3個 砂糖　　60g 牛乳　　大さじ2 ココアパウダー（お好みで）　　適宜 チャービル（お好みで）　　適宜 【A】 ホットケーキミックス　　50g ココアパウダー　　15g 【B】 生クリーム　　250ml 砂糖　　大さじ2 ■工程 <1>　みかんは皮をむき、白い筋をできるだけ取って、キッチンペーパーで表面の水分をしっかりふき取る。 <2>　オーブンを180℃に温めておく。 <3>　ボウルに卵、砂糖を入れ、白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。 <4>　牛乳を加えてさらに混ぜ合わせ、【A】をふるいにかけながら加え、ゴムベラで全体をさっくりと混ぜ合わせる。 <5>　クッキングシートを敷いた天板（縦約29cm、横約23cm）に<4>を流し入れて平らにならし、<2>で予熱したオーブンで12分ほど焼く。 <6>　焼き上がったら天板から外し、ラップをふんわりとかけて冷ます。 <7>　別のボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、底を氷水に当てながら固めの8分立てにする。 <8>　冷ました<6>のクッキングシートをそっとはがし、ラップの上に焼き色がついた面を上にしておく。 <9>　<7>をトッピング用に大さじ3〜4程度を残し、<8>の全体に1cm程の厚さに塗る。このとき、手前側が少し厚めになるようにする。 <10>　<1>を横一列に並べ、手前から一気に巻く。そのままラップに包んで冷蔵庫で1時間以上冷やす。 <11>　​​食べやすい大きさに切って器に盛り付け、<7>の残りの生クリームを絞る。お好みでココアパウダーをふり、チャービルを添える。 ■コツ・ポイント 卵と砂糖はハンドミキサーでしっかり泡立てると、ベーキングパウダーなしでも膨らみます。 みかんの水分でクリームがダレてしまうので、しっかりふき取りましょう！ 生地の焼き上がりは、ふんわりとラップをかけることで水分が飛ばず、巻くときに割れにくいしっとり生地になります♪ オーブンで上を向いていた面を内側にすると、外側がきれいなスポンジ肌に仕上がります。 今回は縦約29cm、横約23cmほどの天板を使用しています。