里いものみぞれ煮(菊入り)

冷凍里いもや大根おろしを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 97kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 61g ■材料(4人分) ・冷凍里いも 400g [A]水 4カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1(9g) [A]「ほんだし」 小さじ1 ・大根おろし 1カップ ・黄菊 20g ・さやいんげん 50g [B]水 大さじ1 [B]片栗粉 大さじ1/2
■つくり方 (1)大根おろしは軽く水気をきる。黄菊の花びらをむしって、酢水でゆでて、水にさらす。さやいんげんはゆで、食べやすい大きさに切る。 (2)鍋にA、冷凍里いもを入れてやわらかくなるまで煮る。Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)の大根おろしを加えてサッと煮て、火を止めて(1)の黄菊を加える。 (3)器に盛り、(1)のさやいんげんを盛り合わせる。