マクロビ*厚揚げの木の芽和え

材料(2人分) 厚揚げ 正方形 1枚 ■木の芽味噌 木の芽 6〜8枚 西京味噌(白味噌) 大さじ2 きび砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 ■お好みで 酢 大さじ1/2
マクロビ食でよく食べる大豆たんぱく厚揚げ!爽やかな木の芽味噌で和えて見た目にも綺麗な一品にしました。糖質オフにも 作り方 [1] 厚揚げは食べやすい大きさの角切りにする。 [2] お鍋にお湯を沸騰させて厚揚げを2分ほど茹でてざるにあげて水分をしっかり切り冷ましてからキッチンペーパーで水分をおさえる。 [3] 木の芽は茎から葉を外してすり鉢でするか包丁で細かく叩く。量が少ないので包丁で叩く方がいいと思います。 [4] 木の芽、きび砂糖、酒、みりん、お好みで酢をよく混ぜ合わせて冷ました厚揚げを和える。 ■コツ・ポイント すり鉢がない場合は包丁で細かく叩けば大丈夫です!酢はお好みで加えてください。酢を加えると酸味で甘ったるさが和らぎます。和えたら厚揚げから多少水分が出てきます!茹でたらしっかり水分を切ってキッチンペーパーで水分をおさえてください。 ■このレシピの生い立ち 木の芽が沢山あったので煮物や焼き物以外で簡単、美味しく食べられる厚揚げの一品にしてみました。