ニンニクの香りと辣油の辛さを効かせ鯖の旨味をプラスしたコク旨麻婆豆腐です♬
豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
ニンニク
一欠片
鷹の爪
少量
塩コショウ
適量
豆板醤
小さじ1
白ねぎ
1本分
小ねぎ
少量
麻婆豆腐の素
1パック
サバ水煮缶
1/2缶
胡麻油
大さじ2
辣油
お好みの量
手順
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胡麻油大さじ2と鷹の爪.ニンニクのみじん切りを入れ弱火で香りを引き出す。
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豚の挽き肉をヘラなどでほぐす様に炒め塩コショウをする。
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挽き肉を少し避けて豆板醤小さじ1を入れ少しソテーして混ぜ合わせる。
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みじん切りにした白ねぎを加えて炒め合わせる。
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麻婆豆腐の素…今回は丸美屋･贅を味わう中辛を使用。(お好みの物でどうぞ！)
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麻婆豆腐の素を加えて混ぜる。（食べる人のニーズで辛さのチョイスをする）
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サバ水煮缶を入れてほぐし混ぜる。
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角切りにした豆腐を加えひと煮立ちしたら火を切る。
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お皿に盛り付け小ネギのみじん切りを振りかけ出来上がり~♫
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お好みで辣油を垂らしてお召し上がりください♡ﾞ
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ニンニクや鷹の爪は焦げると苦味が出るので火を付ける前にフライパンに入れ弱火で香りを出し胡麻油がプクプクしたら挽き肉を入れる。サバ缶は火を通し過ぎるとパサつき旨味が失われるので調理の後半に入れる事‼︎ 仕上げの辣油で辛さの調整をする。
■このレシピの生い立ち
サバ缶アレンジ料理の1つで青魚が苦手な人でも麻婆豆腐と合わせる事で美味しくDHA&EPAが摂取出来ます♫
※みやすさのために書式を一部改変しています。
