材料 （4人分）
茄子
2本
オクラ
4本
油揚げ
1/2枚
塩
ひとつまみ
水
400ml
粉末カツオだし
小さじ1
味噌
大さじ1と1/2〜2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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茄子はヘタを取り、乱切りにする。
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オクラは塩ひとつまみ入れた熱湯で茹でて水に晒す。ヘタを取り乱切りにする。
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鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら茄子を入れて1分煮る。火を止め、味噌を溶き入れて粉末カツオ出汁を入れる。
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油揚げは、ぬるま湯で洗って油抜きをする。軽く絞ってトースターで狐色になるまで焼き、1㎝角に切る。
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3を器に移し、オクラと油揚げをトッピングして完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
お店で食べた炙り油揚げの味噌汁がとても美味しかったので真似しています。
おいしくなるコツ
油揚げは炙って時間が経つとしんなりして来ますので、食べる直前に炙るのがおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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