サバの野菜マリネ

材料(4人分) サバ 1尾 人参 1/2本 玉ねぎ 1/2個 セロリ 10㎝ ●酢 大匙5 ●砂糖 大匙1 ●醤油 小匙1/2 ●塩 小匙1/2 ●ごま油 大匙2 ●コショウ 少々 小麦粉 大匙2 ■カイワレ菜やレタスなど青物は好みで加えてもよい
サバを丸ごとマリネに!!3~4日間保存もきくので便利です。 作り方 [1] 野菜はすべて千切りにして●を加えて混ぜ合わせておきます。 [2] サバは1~1.5cm位に切って軽く塩をふりかけます。 [3] 2に小麦粉をまぶします。 [4] 180℃の油でカリッと揚げます。 [5] 1に4を熱いうちに加えて混ぜ合わせて出来あがりです。余裕があれば30分位味をしみ込ませてから召し上がり下さい。 ■コツ・ポイント 新鮮なサバをお進めします。3日間位冷蔵庫で保存できるので多めに作ることをお勧めします、一晩おいた方が味がしみ込んでさらに美味しくなります。 ■このレシピの生い立ち 今年なぜかスーパー行くと新鮮なサバが目に入るのでついつい買ってしまう。でも子供もいるので出来るだけ家族皆で食べられる料理にしたいと思い作りました。