我が家で頻繁に作るこのにんじんサラダ。一人暮らしをしていた頃は、よくこのサラダを抱えて朝昼晩食べていました！イタリアンドレッシングでしんなりさせた、にんじんの柔らかなシャキシャキ感がやみつきになるサラダです。にんじんの大量消費にもおすすめ◎
また作りたくなってしまう美味しさです♫
✤✤材料✤✤
4〜5人分
にんじん…350g
ゆで卵…3個
ミニトマト…8〜10個(または大玉トマト1個)
イタリアンドレッシング…大さじ3と1/2
【A】マヨネーズ…大さじ4
【A】砂糖…小さじ1
【A】塩こしょう…適量
パセリ…2本
✤✤作り方✤✤
①にんじんは皮を剥き、ピーラーまたはスライサーで薄切りにする。
②にんじんをイタリアンドレッシングと和え、ラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせる。
③(2)に、小さく切り分けたゆで卵、半分に切ったミニトマト、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
④みじん切りにしたパセリを散らす。
✔にんじんにしっかりイタリアンドレッシングを馴染ませることで、かたさが取れ、食べやすくなります。
