材料（7人分）
大根(上部) 2分の1本
卵 4個
油揚げ 3枚
餅 3個
ちくわぶ 1本
こんにゃく 1個
じゃがいも 1個
はんぺん １個
ソーセージ 6本
結び昆布 ４個
さつま揚げ ４個
水(鍋ひとつ当たり) 700〜1000ml
オイスターソース(鍋ひとつ当たり) 大さじ2
かつおだし(鍋ひとつ当たり) 大さじ1
塩(鍋ひとつ当たり) ひとつまみ
作り方
【1】 卵は底に穴を開けて、浸かるくらいの水(分量外)で10分程茹で、流水をかけながら、殻を剥く。
【2】 大根は皮を剥き、2センチ程の厚さのいちょう切りにし、深さのある器に乗せ、1センチ程浸かるくらいの水(分量外)を入れ、ラップをして500Wのレンジで7分加熱する。
【3】 油揚げを半分に切る。
【4】 2分の1に切った餅を3を開き、入れる。
【5】 4の口をシワを寄せて、爪楊枝で刺して閉じる。
【6】 こんにゃくは1センチ程の厚さに切り、真ん中を3センチ程縦に切り込みを入れる。
【7】 6の下の部分を切り込みに入れると写真のようにねじれる。
【8】 アク抜きが必要な場合は7を熱湯で1分茹でる。
【9】 8をザルに上げて、お湯を捨てる。
【10】 じゃがいもは2センチ程の厚さで、一口サイズに切る。
【11】 2の加熱が終わったら、ザルに上げ、お湯を捨てる。
【12】 はんぺんは写真のように切る。
【13】 ちくわぶは1センチ程の厚さに斜めに切る。
【14】 13までに下ごしらえした具材とソーセージ、さつま揚げ、結び昆布を２つの鍋に半量ずつ入れる。
【15】 それぞれの鍋にひたひたの水、オイスターソース、かつおだし、塩を加える。
【16】 蓋をして弱めの中火で、40分程加熱する。
【17】 出来上がり。
きっかけ
寒くなって来たので、おでんが恋しくなり、身近な調味料で作ってみました。
おいしくなるコツ
余熱で少し置いておくとさらに美味しいです♡
