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丸めなくてもok!毎日食べてる簡単しっとり鶏ハム! レシピ・作り方

丸めなくてもok!毎日食べてる簡単しっとり鶏ハム! レシピ・作り方

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材料

(1~2人分)
  • 鶏胸肉
    1枚
  • 砂糖
    小さじ1
  • 小さじ2

手順

  • 袋に砂糖を入れます!必ず砂糖が最初です!
  • 1にお肉を入れ艶っとするまでも揉みこみます!砂糖には保湿効果があるので水分を閉じ込めることができます!
  • もち艶っとしてきら塩を入れ揉みこみます!
  • あとは空気を抜き封をすれば準備完了です!すぐに調理可能ですが3日程冷蔵庫で馴染ませるとよりハムっぽくなります!
  • 沸騰した鍋に4のお肉を入れます!※袋は必ず加熱可能な調理用(食品用)袋を使用して下さい!
  • 1分たったら上下を入れ替えさらに1分待ちます!蓋を閉めて火を止め40分~1時間放置して完成です!
  • 丸い鶏ハムにしたい場合はラップにのせきゅっとキツく両端を結び丸めます!観音開きにして巻いていかなくても大丈夫です!※ラップは必ず加熱可能な調理用(食品用)袋を使用して下さい!
  • あとは5、6の工程と同じです!
  • 袋に入れず作る事も可能です!(この場合鶏ハムと言うよりは茹で鶏ですが!)表面は少し固くなりますがゆで汁はスープにも使えます!
  • 切り分けて完成です!
  • ほぐしてサラダチキンとしても優秀です!

投稿者からのコメント

きっかけ 毎日のように食べるので簡単に大量に出来るように考えました! おいしくなるコツ ・必ず砂糖を最初に揉み込むこと! ・塩分は鶏肉のサイズにもよるので調節してください!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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