餅もちだしれんこん餅

れんこんや切り餅を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 157kcal ・たんぱく質 3.2g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 80g ■材料(2人分) ・れんこん 200g ・切り餅 1個 ・「ほんだし」 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・焼きのり・好みで 適量 ・みつば・好みで 適量
■つくり方 (1)れんこんは2mm幅の輪切りを6枚分切り、残りはすりおろす。(またはビニール袋に入れてめん棒などで細かくなるまでたたく。)餅は5mm角に切る。 (2)ボウルに(1)のすりおろしたれんこん・餅、「ほんだし」を入れて混ぜる。 (3)フライパンにごま油を熱し、(1)の輪切りにしたれんこんを置き、その上に(2)をスプーンですくって等分にのせ、表面をならす。片面がきつね色になったら裏返して、同様に焼き、しょうゆを回しかける。 (4)器に盛り、好みでみつば、のりを添える。