余ったコールスローで♪食パンキッシュ

食パンで手軽に作れるキッシュ風トーストのレシピです。余ったコールスローが朝食のメインに変身♪ ■材料（1人分〔15分〕） コールスローサラダ　　50g 食パン（4枚切り）　　1枚 卵　　1個 バター　　5g パセリ（みじん切り）　　適量 付け合わせの野菜　　お好みで 【A】 ピザ用チーズ　　20g 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　バターは室温で柔らかくしておく。 <2>　卵を溶きほぐし、コールスロー、【A】を加えて混ぜる。 <3>　食パンは縁から1cmほどの所に半分くらいの深さまで切り込みをぐるっと1周入れる。　 <4>　スプーンなどで食パンの柔らかい部分をぎゅうぎゅうと押し、くぼみを作る。くぼみの内側にバターを塗る。 <5>　<2>をくぼみに流し入れ、中温のトースターで10分ほど焼く。（途中で焦げそうならアルミホイルを被せる。） <6>　中心まで火が通ったら仕上げにパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 食パンに切り目を入れるときは底まで包丁を入れないように注意してください。穴が開くと卵液が流れ出てしまいます。 コールスローのマヨネーズが卵と相性が良く、ふんわりと仕上がります。