こんばんは☺️
長なすの美味しい時期にぜひ！
お試しいただきたい、中華風の煮浸しです。
和風の煮浸しは家庭料理の定番ですが、今回はオイスターソースとごま油をプラスして中華風に。
中華風なのでコクがあり、
長なすだけなのにがっつりとした味わい。
材料 （2人分）
長なす
1本(約230g)
サラダ油
大さじ2
鷹の爪
1本
ごま油
小さじ1
★水
100cc
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★オイスターソース
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
長なすはヘタを取り、乱切りにしてサラダ油をひいたフライパンへ皮目を下にして並べて中火にかける。
-
★を混ぜ合わせる。
-
長なすの皮目に焼き色がついたら鷹の爪を加え裏返し、★を加え沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
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蓋を取り、ごま油を加えたらフライパンをゆすりながら1分煮詰める。
投稿者からのコメント
・長なすの皮目から焼き色がつくまでじっくり焼くと、長なすの皮の変色を抑えてくれます。
・辛いのが苦手な方やお子さんが召し上がる場合は、鷹の爪を抜いて下さいね。
・今回は長なすを使いましたが、普通のなすでもお試し頂けます。
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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