材料
玉子 3個
砂糖(卵黄用) 30g
砂糖(卵白用) 20g
小麦粉 45g
牛乳 大さじ1
生クリーム 100cc
砂糖 20g
インスタントコーヒー 2g
お湯 小さじ1
ラム酒 小さじ1
大人のおやつに!クリームにコーヒーの香りが…最高なロールケーキ作りました!
作り方
[1] インスタントコーヒーをお湯 小さじ1で溶かしておく。卵黄・卵白をわける。オープンを200℃に予熱開始!
[2] 卵黄に砂糖を混ぜる。卵白はメレンゲに泡立てて 最後に砂糖を加えてさらに泡立てる。
[3] 卵黄のボウルにメレンゲ1/3を入れてさっくり混ぜる。
[4] あらかじめふるっておいた小麦粉を加えて さっくり混ぜる。
[5] 残りのメレンゲを加えてなるべく泡を潰さないように ボウル底からすくって 切るように混ぜ込む。
[6] 最後に牛乳を回しかけ ひと混ぜしたら オープンシートをひいた天板に流して 180〜190℃で12分焼く。
[7] 焼き上がったら 乾燥しないようにふきんなどをかけて冷ます。
[8] 冷ましてる間にクリーム作り。生クリームに砂糖を入れてホイップして 7部だてにする。
[9] ⑧に溶かしたコーヒーとラム酒を入れて 9部だてまでホイップしてクリーム完成!
[10] 冷めた生地に薄くまんべんなくクリームを塗り 最後に手前にこんもりとクリームをのせて …
[11] クリームを巻き込むように オープンシートを巻きす替わりにして巻いてそのまま冷蔵庫で 1時間くらい休ませる。
[12] 完成〜*\(^o^)/*
[13] オーブン温度 見直しました。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
コーヒー大好きなんで!前回生地にコーヒーを練りこみましたが 今回は生地をシンプルに クリームにコーヒーを入れてみました。