グリーンアスパラガスやチンゲン菜を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 122kcal
・たんぱく質 2.1g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 77g
■材料（2人分）
・グリーンアスパラガス 2本
・絹さや 15枚
・チンゲン菜 1株（100g）
・きくらげ・乾 7g
・しょうがのせん切り・大 1かけ分（15g）
・「毎日カルシウム･ほんだし」 小さじ1/2
・しょうゆ・またはナンプラー 小さじ1
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
[A]「毎日カルシウム･ほんだし」 小さじ1/2
[A]片栗粉 小さじ2
[A]水 大さじ3
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）アスパラはハカマを取って斜め切りにし、絹さやはスジを取る。チンゲン菜は１株を４～６つに割り、長さを２等分して葉と茎に分ける。
（2）きくらげは水でもどし、大きいものは切る。
（3）フライパンに油、ごま油を熱し、しょうがを炒めて香りを出し、（１）のアスパラ・チンゲン菜の茎の部分を加えサッと炒める。
（4）（１）の絹さや、（２）のきくらげ、「毎日カルシウム・ほんだし」を順に加え、鍋肌からしょうゆを加えて炒める。
（5）（１）のチンゲン菜の葉の部分を加えて炒め、塩・こしょうで味を調え、Ａでとろみをつける。
＊時間がある時は、野菜を冷水につけておくと、パリッとする上に水分を含んで みずみずしい状態で火を通すことができます。
