おうちで本格☆博多風塩もつ鍋

博多風の本格もつ鍋をおうちで楽しめるレシピです♪ ■材料（2人分〔30分〕） 牛白もつ　　300g キャベツ　　1/4個 もやし　　1/2袋 にら　　1/2束 にんにく　　2片 輪切り唐辛子　　適量 すりごま（白）　　適量 【A】 水　　600ml 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ2 塩　　小さじ1 しょうゆ　　小さじ1 ■工程 <1>　キャベツはざく切り、にらは4cm幅に切る。にんにくは薄切りにして芽を取り除き、もやしはひげ根を取る。 <2>　鍋に湯を沸かし、牛もつを入れて5分ほどゆで、ザルに上げて水気を切る。 <3>　鍋に【A】、半量のにんにくを入れて火にかけ、煮立ったら<2>を加えて5分ほど煮る。 <4>　キャベツ、もやしを加え、ふたをして5分ほど煮る。 <5>　ふたを開けて中央ににらを並べ、残りのにんにく、輪切り唐辛子、すりごまをのせる。 ■コツ・ポイント もつは下ゆですることで臭みが取れます。