山かけ汁なしうどん
濃いめのタレでとろろの旨みをしっかり味わいます。
材料 （4人分）
まぐろ角切り
200g
長芋
300g
大葉
5枚
長ねぎ
1/2本
冷凍うどん
4玉
醤油
50cc
酒
50cc
みりん
30cc
砂糖
小さじ2
卵黄
4個分
料理を安全に楽しむための注意事項 -
長芋は皮をむいて酢水につける。
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すりおろす。
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大葉と長ねぎはせん切りにする。一緒に水にはなす。
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冷凍うどんはゆでてザルにあげる。
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鍋に醤油・酒・みりん・砂糖を合わせて火にかけ、アルコール分を飛ばす。冷めたら卵黄と混ぜる。
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器に4のタレを入れてうどんを加えて和える。
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5にまぐろ・1・2をのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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